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새로운한국수목대백과도감 |
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§ 한 국 의 수 생 식 물 과 § 생 활 주 변 식 물 도 감 |
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Home > 자격증/수험서 |
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- 001. <수산물 가공기술의 변천>
002. 우리나라 수산가공업의 현황
003. 제품의 종류와 생산
004. 새로운 기술의 도입
005. <수산물 가공요건과 과제>
006. 가공요건
007. 가공기술과 과제
008. <원료의 보관 및 관리>
009. 세정과 냉각
010. Partial Freezing
011. 동결전의 취급과 변질
012. <수산물 가공, 저장의 원리 및 방법>
013. 저온 저장법
014. 밀봉 살균법
015. 방사선 조사법
016. 건조법
017. 염장
018. 훈제
019. 농후조비법
020. 연제품
021. <
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